|
|
Zachtgekookt Ei Met Asperge Op Toast
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 rijpe pomodoritomaten
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
- extra vergine olijfolie
- 8 plakjes pancetta of droog gerookte bacon
- 4 grote eieren
- 400 g groene asperges
- 4 sneden lekker vloerbrood
- klontje boter
- olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Breng water aan de kook en zet de grillpan op het vuur.Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant boven in de grillpan.Strooi er zout en peper over,druppel er wat olie op en grill ze.Zodra ze kleur beginnnen aan te nemen,leg je de plakjes pancetta ernaast,je grilt alles tot de pencetta knappperig is en neemt de pan van het vuur.
- Leg de eieren en de asperges voorzichtig in het kokende water en kook e net geen 4 min.Afhankelijk van hun afmeting hebben zij een kortere kooktijd nodig.Rooster de sneetjes brood en leg op 4 borden een sneetje.Neem de eieren en asperges uit de pan.Als de asperges dun zijn,moet je ze eerder uit de pan nemen.Schud in een kom een klontje boter door de asperges.Pel de zachtgekookte eieren.Om het echt lekker te maken druk en wrijf je de halve tomaat over de toast.Verdeel er vervolgens de asperges oveeeer.Leg de plakjes pancetta erop en daarop voorzichtig een ei.Wanneer alles stevig staat,snijd je het ei open en laat de heerlijke eidooier door de asperges op het brood lopen.Sprenkel er nog wat olijfolie over en val aan.
|
|
|